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Wilfried von Eiff 
Speisenmanagement in der Sozialverpflegung 
Qualitäts-, Wirtschaftslichkeits- und Marketingaspekte der Verpflegung in Krankenhäusern, Reha-Kliniken und Pflegeheimen

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Satt werden oder Begeisterung empfinden?
Die vom Centrum für Krankenhaus-Management durchgeführte Studie ‚Patientenorientierung und Prozessoptimierung in der Speisenversorgung von Krankenhäusern‘ zeigt, dass sich jedes sechste Krankenhaus veranlasst sieht, eine Veränderung der eigenen Warmküchenverpflegung anzugehen.
Die Gründe dafür sind vielfältig:
· Sicherstellung der Hygienestandards,
· Steigerung der Patientenzufriedenheit,
· Investitionen in Küchentechnik,
· Nutzung des Speisenmanagements als Marketingfaktor.
Genau hier setzt das Werk an und liefert fundiertes Wissen sowie vielfältige Antworten zu den Fragen der Speisenversorgung in der Gemeinschaftsverpflegung mit Blick auf zentrale Qualitäts-, Wirtschaftlichkeits- und Marketingaspekte.
€71.99
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Sprache Deutsch ● Format PDF ● Seiten 356 ● ISBN 9783778309162 ● Dateigröße 35.0 MB ● Verlag Holzmann Medien ● Ort Bad Worishofen ● Land DE ● Erscheinungsjahr 2014 ● Ausgabe 1 ● herunterladbar 24 Monate ● Währung EUR ● ID 3429021 ● Kopierschutz ohne

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