Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich Ad A Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 85, 00, , Sprache: Deutsch, Abstract: Unterweisung zweier Schüler, die sich im ersten Schuljahr der BBS2 mit dem Schwerpunkt ‘Gastronomiegewerbe’ befinden. Sie besitzen bereits die Grundkenntnisse im Servicebereich, wie z.B. das Auflegen von Tischdecken und das Servieren von Speisen und Getränken.
Das Thema dieser Unterweisung ist aus Teil drei des Ausbildungsrahmenplans ‘Arbeiten am Tisch des Gastes’ und ‘Speisen zubereiten, präsentieren und servieren’, gewählt: die Schüler sollen lernen, Kirschen fachgerecht, fehlerfrei und selbstständig vor dem Gast am Tisch zu flambieren.
Es werden die konkreten Lernziele – differenziert nach Grob- und Feinlernzielen – dargestellt und ein Unterweisungsentwurf, sowie ein tabellarischer Unterweisungsverlauf ausgearbeitet. Im Anhang enthält die Arbeit einen bebilderten Arbeitsablauf.
Das Thema dieser Unterweisung ist aus Teil drei des Ausbildungsrahmenplans ‘Arbeiten am Tisch des Gastes’ und ‘Speisen zubereiten, präsentieren und servieren’, gewählt: die Schüler sollen lernen, Kirschen fachgerecht, fehlerfrei und selbstständig vor dem Gast am Tisch zu flambieren.
Es werden die konkreten Lernziele – differenziert nach Grob- und Feinlernzielen – dargestellt und ein Unterweisungsentwurf, sowie ein tabellarischer Unterweisungsverlauf ausgearbeitet. Im Anhang enthält die Arbeit einen bebilderten Arbeitsablauf.
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Language German ● Format PDF ● Pages 11 ● ISBN 9783638496391 ● File size 0.6 MB ● Publisher GRIN Verlag ● City München ● Country DE ● Published 2006 ● Edition 1 ● Downloadable 24 months ● Currency EUR ● ID 3780120 ● Copy protection without
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