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Moritz Burger 
Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch) 
AEVO-Ausbildereignung

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Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2019 im Fachbereich Ad A Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: AEVO, Hotelfachschule Heidelberg – Fritz-Gabler-Schule, Sprache: Deutsch, Abstract: Der Auszubildende befindet sich in der ersten Woche des dritten Lehrjahres, in der Ausbildung zum Koch. Das Lernziel ist unter: Berufliche Fachbildung 2, 7, §3 Nr. 15 e) bei kalten und warmen Soßen, Grundsoßen und ihre Ableitungen, im Ausbildungsrahmenplan „Köchin/Koch“ der IHK wieder zu finden.
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Language German ● Format PDF ● Pages 11 ● ISBN 9783668970397 ● File size 0.6 MB ● Publisher GRIN Verlag ● City München ● Country DE ● Published 2019 ● Edition 1 ● Downloadable 24 months ● Currency EUR ● ID 7061189 ● Copy protection without

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