Autori Vari 
Gastronomia Estense. Le ricette mese per mese 
Illustrato a colori

Argomenti e ricette di questo manuale: Pampapato, Mistocchina, Pinzini, Crostoli, Panata, Tenerina, Minestrino di Pasqua, Brazadèla, Tagliatelle, Passatelli, Torta di tagliatelle, Nocino, Pescegatto in umido, Zuppa inglese, Cappellacci con la zucca, Mariconda, Cappelletti, Torta di mele, Anguilla alla Comacchiese, Anguilla alla griglia, Polenta pasticciata, Mandorlini del Ponte, Salamina da sugo, Pasticcio di maccheroni, Ciupéta, Vini del Bosco. Il tutto nell’ordine dei mesi dell’anno, con cenni storici sul territorio.