Autor: Hans Gerlach

Hans Gerlach hat viele Jahre als Koch in europäischen Sternerestaurants gearbeitet. Bekannt wurde er vor allem durch seine Kolumne im Magazin der „Süddeutschen Zeitung“ und seine Fernsehauftritte bei „Kerners Köche“ und „Lanz kocht“. Der Kochbuchautor schreibt für Zeitschriften wie „BEEF“ und „Lust auf Genuss“. Seine große Neugier trieb ihn außerdem zu Architekturstudium, Foodstyling, Fotografie, aber vor allem auf die ständige Suche nach kulinarischen Gesetzen und Zusammenhängen. Dabei findet und erfindet er perfekte Rezepte und erklärt uns ihre Bedeutung.