Hansjürgen Hassenzahl 
Verpflegung an Bord eines Segelschiffes 
Arbeitsbuch Catering – Handbuch zur Reisevorbereitung

Arbeitsbuch Catering – Verpflegung an Bord eines Segelschiffes

das Handbuch zur Reisevorbereitung für Gruppenleiter für Fahrten auf einem Traditionssegler

Inhalt :
Selbstverpflegung

Ein Koch an Bord

Schiffsordnung

Beispiele für eine aufregende Fahrt mit schmackhaften Speisen

Beschreibung :
Catering auf einem Traditonssegler , Kochen bei Seegang auf kleinsten Raum , oft eine Herausforderung , auch für Profis .

Besonderen Wert habe Ich auf Gruppenreisen gelegt . Erfahrungsgemäß wird von den Gruppenleitern beim Charter eines Segelbootes es unterschätzt , wenn Sie keinen Koch buchen . Eigenverpflegung , warum nicht . Aber bitte gut organisiert . habe es schon erlebt , da kommen Jugendgruppen angereist am späten Sonntag Abend , haben noch nicht mal etwas für ein kleines Abendessen dabei und vergessen , das morgens um 8 Uhr abgelegt werden soll . Ach einkaufen , nebenbei für eine Gruppe . Also bitte , so einfach geht das nicht .

Beispiele für die Verpflegung , Tipps , Rezepturen und passend dazu Einkaufslisten findet Ihr hier in diesem Buch .