Paul Read 
Nella Terra della Tortilla: Un Viaggio alla Ricerca dell» Autenticità 

La vita ha l’abitudine di farci trovare sulla strada degli ostacoli, ma per una buona ragione: nascono per sfidare chi è scoraggiato, o per dissuadere i pigri.

In ogni caso, quando ti imbatti in una città che le guide turistiche hanno ignorato, ti trovi a dover scegliere tra il proseguire velocemente per la tua strada o fermarti a vedere che cosa possono essersi lasciate sfuggire.

Quando un uomo e il suo cane voltano le spalle al  Mar Mediterraneo e danno inizio a un viaggio verso l’entroterra del Profondo Sud, lo fanno per andare alla ricerca di una città che ancora prepari il suo proprio cibo piuttosto che procurarselo da altrove.

Stanchi della natura usa e getta della vita moderna e del suo entusiasmo per il cibo precotto da microonde, questa ricerca di ricette autentiche rivela non solo una serie di segreti gastronomici, ma la ricchezza di storia, cultura, politica e abitudini alimentari di un paese carismatico colto nell’intento di uscire da un passato buio e di dirigersi verso la luce abbagliante del futuro.