Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich Ad A Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 85, 00, , Sprache: Deutsch, Abstract: Unterweisung zweier Schüler, die sich im ersten Schuljahr der BBS2 mit dem Schwerpunkt ‘Gastronomiegewerbe’ befinden. Sie besitzen bereits die Grundkenntnisse im Servicebereich, wie z.B. das Auflegen von Tischdecken und das Servieren von Speisen und Getränken.
Das Thema dieser Unterweisung ist aus Teil drei des Ausbildungsrahmenplans ‘Arbeiten am Tisch des Gastes’ und ‘Speisen zubereiten, präsentieren und servieren’, gewählt: die Schüler sollen lernen, Kirschen fachgerecht, fehlerfrei und selbstständig vor dem Gast am Tisch zu flambieren.
Es werden die konkreten Lernziele – differenziert nach Grob- und Feinlernzielen – dargestellt und ein Unterweisungsentwurf, sowie ein tabellarischer Unterweisungsverlauf ausgearbeitet. Im Anhang enthält die Arbeit einen bebilderten Arbeitsablauf.
Das Thema dieser Unterweisung ist aus Teil drei des Ausbildungsrahmenplans ‘Arbeiten am Tisch des Gastes’ und ‘Speisen zubereiten, präsentieren und servieren’, gewählt: die Schüler sollen lernen, Kirschen fachgerecht, fehlerfrei und selbstständig vor dem Gast am Tisch zu flambieren.
Es werden die konkreten Lernziele – differenziert nach Grob- und Feinlernzielen – dargestellt und ein Unterweisungsentwurf, sowie ein tabellarischer Unterweisungsverlauf ausgearbeitet. Im Anhang enthält die Arbeit einen bebilderten Arbeitsablauf.
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Taal Duits ● Formaat PDF ● Pagina’s 11 ● ISBN 9783638496391 ● Bestandsgrootte 0.6 MB ● Uitgeverij GRIN Verlag ● Stad München ● Land DE ● Gepubliceerd 2006 ● Editie 1 ● Downloadbare 24 maanden ● Valuta EUR ● ID 3780120 ● Kopieerbeveiliging zonder
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