Dale Pinnock 
Chef medicinal: Digestão 
Alimentos benéficos e receitas para o dia a dia

Nesta publicação, o chef e mestre em medicina nutricional Dale Pinnock esclarece como a escolha de alimentos adequados pode contribuir para controlar ou até mesmo erradicar os problemas digestivos, tão frequentes em consultas médicas. O autor aborda, na primeira parte do livro, a fisiologia do sistema digestório, explicando o funcionamento de cada órgão, a fim de que se possa compreender os fatores que desencadeiam distúrbios e o que pode ser feito para saná-los. Em seguida, apresenta as doenças digestivas mais comuns, como distensão abdominal, constipação, síndrome do intestino irritável, doença inflamatória intestinal e refluxo, apontando suas causas, relacionando os alimentos mais
benéficos e aqueles a serem evitados, além de propor um plano de ação nutricional a partir do consumo de nutrientes específicos para cada caso.
Na segunda parte, há receitas deliciosas e funcionais, com os ingredientes mais indicados para cada problema digestivo, para que se possa
aplicar na prática os conhecimentos descritos no livro. As dicas nutricionais e receitas de Digestão: alimentos benéficos e receitas para o dia a dia permitirão que os leitores façam escolhas alimentares mais conscientes, criando para si uma rotina mais leve e prazerosa.

Table of Content

Introdução às doenças do sistema digestório
O sistema digestório
A digestão de nutrientes
Introdução aos problemas digestivos mais comuns
Uma observação sobre as intolerâncias
Distensão abdominal
Melhores ingredientes para aliviar a distensão abdominal
Constipação
Melhores ingredientes para aliviar a constipação
Síndrome do intestino irritável (SII)
SII e a dieta dos FODMAPs
Doença inflamatória intestinal (DII)
Melhores ingredientes para aliviar a doença inflamatória intestinal
Refluxo
Receitas para aliviar o refluxo
Dicas gerais para uma digestão melhor
Receitas
Distensão abdominal
Constipação
SII/FODMAPs
DII

About the author

DALE PINNOCK é graduado em nutrição humana e medicina fitoterápica e mestre em medicina nutricional. Sua experiência como chef o estimula a adotar alimentos saudáveis, deliciosos e, ao mesmo tempo, acessíveis, facilitando a tarefa de preservar a saúde por meio da alimentação. É autor de Chef medicinal: caminho para uma alimentação saudável, obra que conquistou os fãs da cozinha ligada ao bem-estar e inspirou esta coleção, formada por três outros livros: Ansiedade e depressão, Diabetes e Doenças do coração.