Dale Pinnock 
Chef medicinal: Doenças do coração 
Alimentos benéficos e receitas para o dia a dia

As doenças cardiovasculares são a principal causa de mortes no mundo, e muitas delas podem ser agravadas por nossos hábitos alimentares. Neste livro, o chef medicinal Dale Pinnock afirma que algumas das recomendações sobre alimentos ‘bons para o coração’ estão, na verdade, contribuindo para o declínio da nossa saúde e revela quais são os ingredientes que devem ser abolidos da cozinha – e quais merecem fazer parte de um cardápio realmente saudável. Pinnock apresenta ideias maravilhosamente tentadoras e fáceis para café da manhã, almoço, lanche e jantar, além de bebidas e sobremesas, destacando os benefícios de cada receita para a saúde cardíaca. Com este lançamento, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso com a difusão de uma gastronomia de qualidade e que constitua o caminho para uma alimentação saudável.

Table of Content

Introdução às doenças cardiovasculares
Estresse e alimentação
O sistema cardiovascular: o que é e como funciona
Fisiologia básica
O enigma do colesterol
Processos das doenças cardiovasculares
O papel da nutrição na saúde cardíaca e na prevenção e no controle de doenças
Ingredientes fundamentais para a saúde cardíaca
Referências e endereços úteis
Receitas
Índice de receitas
Café da manhã
Almoço para o dia a dia
Almoço para o fim da semana
Jantar rápido
Jantar sofisticado
Bebidas, sobremesas e lanches

About the author

Dale Pinnock é graduado em nutrição humana e medicina fitoterápica e mestre em medicina nutricional. Sua experiência como chef o estimula a adotar alimentos saudáveis, deliciosos e, ao mesmo tempo, acessíveis, facilitando a tarefa de preservar a saúde por meio da alimentação. É autor de Chef medicinal: caminho para uma alimentação saudável, obra que conquistou os fãs da cozinha ligada ao bem-estar e inspirou esta coleção, formada por três outros livros: Ansiedade e depressão, Diabetes e Digestão.