Pero Vrdoljak 
Gastro-Coaching Praxishandbuch 15 handfeste Tipps für Ihr Unternehmen 
Handfeste Fakten für Gastronomen und Existenzgründer von erfolgreichen Gastronomen, damit WIRTs was in Ihrer Gastronomie!

Gastwirt zu sein, ist …
… ja, was eigentlich? Kein Zuckerschlecken? Nichts für Weicheier oder Korinthenkacker? Wir Gastronomen bevorzugen die Praxis, wir sind Allrounder, Multitalente und arbeiten täglich mehr, als uns manchmal gut tut. Deshalb freue ich mich, dass Sie GASTRO-COACHING und darüber hinaus ein bisschen Zeit gefunden haben.
Bei diesem Buch handelt es sich weder um ein Orakel, das Ihnen prophezeit, wie Sie in zehn Tagen erfolgreich werden können, noch um eine wissenschaftliche Studie. Es ist kein betriebswirtschaftliches Fachbuch und auch kein klassischer Ratgeber, der Ihnen staubtrocken vorschreibt, was Sie zu tun oder zu lassen haben … Dieses Buch soll Ihr nützlicher Begleiter sein, Sie dabei unterstützen, im Verdrängungsmarkt Gastronomie Ihren festen Platz zu finden und somit kontinuierlich Umsätze zu erwirtschaften. In ihm sind praktische Erfahrungswerte sowie handfeste und vor allem umsetzbare Fakten und Tipps zusammengetragen. Als Ihr Coach werde ich Ihnen keinen Honig um die Nase kleckern, sondern mit Ihnen klotzen. Ich werde nicht zimperlich sein in meinen Beschreibungen und nicht sparsam in meinen Aufforderungen. Denn alles, was zählt, ist Ihr Erfolg.

Ihr Gastro-Coach
Pero Vrdoljak

About the author

Pero Vrdoljak ist Gastro-Coach aus Leidenschaft. Aufgewachsen in der Gastronomie, wusste er schon als kleiner Junge, dass die Bewirtung von Gästen seine Berufung ist. Bereits in jungen Jahren übernahm er das elterliche Restaurant, das unter seiner Führung in kürzester Zeit zu einem populären Steakhaus avancierte.

© Pero Der gelernte Hotelfachmann arbeitete in Kroatien, Deutschland, im Londoner Hilton und im Waldorf Astoria in New York. Parallel zu seiner Arbeit in der Gastronomie begann er, als Gastronomieberater tätig zu werden. 2013 zog er sich aus dem aktiven Geschäft zurück und widmet sich seither dem GASTRO-COACHING. Nach über 30 Jahren Berufspraxis erkennt Pero Vrdoljak sehr schnell, wo die Probleme liegen und konkreter Handlungsbedarf besteht. Die Gastronomie liegt ihm im Blut.
„VOM GASTRONOMEN – FÜR GASTRONOMEN” ist das Motto, unter dem Pero Vrdoljak sein Wissen in Büchern, Vor-Ort-Beratungen und in seinem Online-Kurs weitergibt. Die realistischen Analysen und umfangreichen Beschreibungen sowie alle aufgezeigten Tipps und Trends eignen sich sowohl für Gründer als auch für die „alten Hasen“, sie sind PRAXISNAH + VERSTÄNDLICH + UMSETZBAR.

Pero Vrdoljak rođen je 1966. godine. Pošto je odrastao u gastronomiji, znao je već kao mladi dečko da je posluživanje gostiju njegov poziv. Obučeni hotelijer preuzeo je već u mlađim danima restoran svojih roditelja, radio je u hotelu London Hilton i Waldorf Astoriji u New Yorku. Od 2013. godine radi kao gastro-trener.

‘OD GASTRONOMA – ZA GASTRONOME” je slogan pod kojim Pero Vrdoljak prenosi svoje vrijedno znanje kroz knjige, radionice i seminare. Pored toga je Pero Vrdoljak 2017. godine izdao praktični priručnik na temu GASTRO-COACHING. Sve knjige i projekti dijele sljedeće: PRAKTIČNOST + RAZUMLJIVOST + IZVEDIVOST.
Brošure iz serije GASTRO COACHING ‘Start-up’ i ‘Basics & Essentials’ dostupne su kao e-knjige i papiriće.