95 fette Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette aus naturwissenschaftlicher Sicht: Neben gängigen Ölen beschreiben die Autoren auch weniger bekannte, wie z.B. Kiwisamen-, Tomatenkern-, Paprikakern- oder Ootangaöl. Sie diskutieren mögliche Nebenwirkungen und Anwendungen in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen und Inhaltsstoffen, der Gewinnung sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung. Gründlich recherchiert, detailliert, mit aktuellen Forschungsergebnissen und Methoden: ein vollständiger und wissenschaftlich fundierter Überblick für Naturwissenschaftler und interessierte Laien.
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Table of Content
• Einleitung • Definitionen • Historisches • Die Gewinnung pflanzlicher Öle und Fette aus heutiger Sicht • Die Reinigung fetter Pflanzenöle und pflanzlicher Fette • Vorteile von kaltgepresstem Öl • Nachteile von kaltgepresstem Öl • Charakter der ausgewählten pflanzlichen Öle • Physikalische und chemische Kennzahlen • Haltbarkeit und Lagerung • Anwendung pflanzlicher fetter Öle • Die wichtigsten Bestandteile fetter Pflanzenöle Acajuöl • Ackersenföl • Affenbrotbaumöl • Ajowanaöl • Algenöl • Andirobaöl • Aprikosenkernöl • Arganöl • Avellanaöl • Avocadoöl • Babassuöl • Balanitesöl • Baumwollsaatöl • Behenöl • Borretschsamenöl • Bucheckernöl • Calophyllumöl • Catappaöl • Chaulmoograöl • Chufaöl • Cupuacubutter • Distelöl • Erdnussöl/Afrikan.Erdnussöl • Espartowachs • Fenchelöl • Fulwatalg • Granatapfelkernöl • Hagebuttenöl/Wildrosenöl • Hanföl • Haselnussöl • Illipefett • Japantalg • Jatropha-curcas-Samenöl • Johannisbeersamenöl • Johanniskrautöl • Jojobaöl/Jojobawachs • Kaffeebohnenöl • Kakaobutter • Kapoköl • Karnaubawachs • Karottenöl • Kiwiöl • Kokosnussöl • Kokumbutter • Korianderöl • Krotonöl • Kukuinussöl • Kümmelöl • Kürbiskernöl • Leindotteröl • Leinsamenöl • Lorbeeröl • Macadamiaöl • Macassaröl • Madiaöl • Maisöl • Mandelöl • Mangokernöl • Marulaöl • Mohnöl • Mowrahbutter • Myricawachs • Nachtkerzenöl • Niemöl • Nigeröl • Oiticicaöl • Olivenöl • Ootangaöl • Palmkernöl/Palmöl • Paprikakernöl • Paranussöl • Passionsfruchtsamenöl • Pekannussöl • Perillaöl • Petersiliensamenöl • Pfefferöl • Pfirsichkernöl • Pinienöl/Pinienkernöl • Pistazien(kern)öl • Rapsöl • Reiskeimöl • Ricinusöl •Sanddornöl/Sanddornfruchtfleischöl • Schwarzkümmelöl • Sesamöl/Sesamöl aus gerösteter Saat • Sheabutter • Sojaöl • Sonnenblumenöl • Stillingiatalg/Stillingiaöl • Teesamenöl • Tomatenkernöl • Tungöl • Walnussöl • Weintraubenkernöl • Weizenkeimöl.About the author
Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und DiagnostikProf. Buchbauer, Leiter des Institus für klinische Pharmazie und Diagnostik
Language German ● Format PDF ● Pages 527 ● ISBN 9783211756072 ● File size 8.3 MB ● Age 02-99 years ● Publisher Springer Wien ● City Vienna ● Country AT ● Published 2009 ● Downloadable 24 months ● Currency EUR ● ID 2155211 ● Copy protection Social DRM
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