Gabriele Schmidt 
MIXtipp Ulubione Sosy (polskim) 
Gotowanie z Thermomix® TM5® und TM31®

Czy już MIXujesz?
Koniec z gotowymi sosami! Od tego momentu możesz realizować swoje smakowe marzenia z Thermomix®!
Kuchenna królewska dyscyplina: sos – zmienia proste danie w rozkosz dla podniebienia, a codzienną potrawę w rarytas! Do tego każdy sos jest jedyny w swoim rodzaju – jeden doskonale dopełnia smak ryby, drugi smakuje najlepiej do mięsa. Warzywa i dziczyzna mają też swoich nieodłącznych towarzyszy, a desery oczywiście najlepiej smakują ze słodkimi sosami.
Zagubiłeś się w dżungli sosów? W takim razie najlepszą pomocą okaże się nasz zbiór-MIXtipp Ulubione sosy! Gabriele Schmidt i nasz zespół wprowadzi cię w świat tajemnic gotowania sosów. Począwszy od samodzielnie wykonanych podstawowych wywarów, przejdziemy do klasycznego beszamelu i włoskiego sosu pomidorowego, aż do wspaniałego sosu czekoladowego: czeka na ciebie ponad 40 przepisów, dzięki którym przy wytrwałej pomocy TM5® lub TM31®, szybko udoskonalisz dania rybne, mięsne, warzywa czy dziczyznę! Przy tym nasze porady i wskazówki pomogą ci znaleźć sos idealnie pasujący do twoich dań!

Mục lục

SPIS TREŚCI

Przedmowa
Wprowadzenie do świata sosow
Porady

PODSTAWOWE WYWARY
Wywar mięsny
Wywar z kury
Wywar z dziczyzny
Wywar warzywny
Wywar rybny

SOSY DO MIĘS
Sos mousseline
Sos cebulowy
Sos śmietanowo-ziołowy
Sos z czerwonego wina
Paprykowy sabayon
Sos myśliwski
Sos z sera gorgonzola
Sos cytrynowy

SOSY DO DROBIU
Sos szafranowy
Sos na cydrze
Sos kokosowy
Sos pomarańczowy
Sos z orzeszkow ziemnych

SOSY DO DZICZYZNY
Sos wiśniowy
Sos z czarnego bzu
Sos z owocow dzikiej roży
Sos z jadalnych kasztanow
Sos piernikowy

SOSY DO RYB
Sos Thermidor
Sos szampański
Sos na białym winie z musztardą
Sos musztardowo-miodowy
Beurre Blanc
Sos z białego wina
Sos pomidorowy
Sos ziołowy

SOSY DO WARZYW
Sos holenderski
Sos Bearnaise
Sos maltański
Chrzanowy mousseline
Sos beszamelowy
Warianty sosu beszamelowego:
Sos Mornay
Sos beszamelowy z goudą
Frakfurcki zielony sos

SŁODKIE SOSY
Sos cynamonowy
Słodki sos piernikowy
Sos karmelowy
Sos z białej czekolady
Sos czekoladowy
Sos kawowy
Sos rabarbarowy
Sos porzeczkowy
Sos winogronowy ze słodkim winem
Słodki sos pomarańczowy
Sos jabłkowy

Giới thiệu về tác giả

Gabriele Schmidt od zawsze kochała gotowanie i dosyć wcześnie odkryła walory Thermomix®. Mieszka w końcu w jednym domu z wielopokoleniową rodziną, co oznacza, że każdego dnia
musi zaspokoić różne gusta i dopasować się do indywidualnych upodobań członków rodziny. Dla córki gotuje codziennie warzywa, mąż kocha mięsne potrawy, syn nie obejdzie się bez pikantnych przypraw, a jej rodzice najbardziej lubią klasyczne dania.
Dzięki Thermomixowi® nie sprawia to Gabrieli większych kłopotów, z całą rodziną chętnie eksperymentuje ze zdrową kuchnią. A gdy ktoś zgłodnieje, przy pomocy Thermomix®
szybko wyczaruje pyszną przekąskę. Rodzina Gabrieli w jednym jest zgodna: wszyscy najbardziej cenią jej różnorodne i przepyszne sosy. Gabriele uwielbia próbować nowe sosy, przerabiać te klasyczne lub wymyślać własne z ulubionymi przyprawami i zawsze znajdzie odpowiedni sos: czy to do warzyw, mięsa czy ryb.
Gabriele jest nie tylko członkiem zespołu wydawnictwa Lempertz od 16-tu lat, jest też pierwszorzędnym Thermomixowym® kucharzem, który wraz z zepołem Mixtipp wyjątkowo chętnie sprawdza nowe smaki i testuje nowe kolekcje przepisów do następnych kucharskich książek.