This text contains a detailed and concise guide to boiling sugar and other processes related to sugar goods. Written in plain, simple language and containing a wealth of interesting and handy tips, this text constitutes a must-have for the discerning confectioner and makes for a worthy addition to collections of cooking literature. The chapters of this book include: On the Qualities of Sugar, On Clarifying Sugar, On Colours and Adulteration, On the Workshops and Boiling Rooms, Average degrees of heat of Drying Stoves, On Hand and Machining Goods, On the Degrees of Boiling Sugars, On Artificial Fruit Essences and the Great Exhibition, and more. We are proud to republish this antiquarian text here complete with a new introduction on confectionery
Ngôn ngữ Anh ● định dạng EPUB ● Trang 32 ● ISBN 9781473395251 ● Nhà xuất bản Read Books Ltd. ● Được phát hành 2014 ● Có thể tải xuống 3 lần ● Tiền tệ EUR ● TÔI 4400946 ● Sao chép bảo vệ Adobe DRM
Yêu cầu trình đọc ebook có khả năng DRM
Thêm sách điện tử từ cùng một tác giả / Biên tập viên
31.966 Ebooks trong thể loại này
Ko có kết quả