Ligaran & Jules Gouffé 
Le Livre de cuisine 
Comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine

Extrait : ‘J’ai réuni sous ce titre : Considérations préliminaires, un certain nombre de préceptes et de principes élémentaires que je regarde comme la pierre fondamentale de la cuisine petite et grande. Je crois devoir appeler sur ce chapitre toute l’attention de ceux qui tiennent à commencer par sa véritable base la pratique de la profession culinaire…’



À PROPOS DES ÉDITIONS LIGARAN



Les éditions LIGARAN proposent des versions numériques de qualité de grands livres de la littérature classique mais également des livres rares en partenariat avec la BNF. Beaucoup de soins sont apportés à ces versions ebook pour éviter les fautes que l’on trouve trop souvent dans des versions numériques de ces textes.



LIGARAN propose des grands classiques dans les domaines suivants :



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• Livres d’Histoire

• Poésies

• Première guerre mondiale

• Jeunesse

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