This fourth volume in the Chemical and Functional Properties of Food Components series focuses on saccharides as food constituents. Written by an international group of experts, it provides an up-to-date review of a wide spectrum of issues, focusing on the current research and literature on the properties of compounds, their mechanisms of action, a
Мова Англійська ● Формат PDF ● Сторінки 440 ● ISBN 9780203495728 ● Редактор Piotr Tomasik ● Видавець CRC Press ● Опубліковано 2003 ● Завантажувані 6 разів ● Валюта EUR ● Посвідчення особи 2293722 ● Захист від копіювання Adobe DRM
Потрібен читач електронних книг, що підтримує DRM